น้ำจิ้มสุกี้

เวลาชวนใครๆ ลงมือทำสุกี้กินเองกัน เพื่อให้ได้อร่อยได้เต็มที่ ก็จะเป็นปัญหาอยู่ว่าจะเลือกซื้อน้ำจิ้มสุกี้ยี่ห้อไหนมากินด้วยดี ลองทำเองเสียหน่อยเป็นไร ไหนๆ ก็ได้ทำซอสพริก และซอสมะเขือโฮมเมดไว้รอปรุงด้วยอยู่แล้ว

ส่วนผสม

• เนื้อเต้าหู้ยี้ 125 ก.
• เนื้อกระเทียมดอง 125 ก.
• กระเทียมสด 125 ก.
• พริกแดงสด 50 ก.
• น้ำตาลทราย 125 ก.
• น้ำมันหอย 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมันงา 1/2 ถ้วยตวง
• ซอสมะเขือ 70 ก.
• ซอสพริก 70 ก.
• เกลือ 1 ชช.
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
• งาขาวคั่ว 100 ก.

สำหรับส่วนผสมอาจจะมีการปรับเปลี่ยนตามความชอบส่วนบุคคล เช่น เผ็ดได้อีก หวานได้อีก
เริ่มปรุงด้วยการเตรียมส่วนผสมบางอย่างไว้ คือ กระเทียมสดและกระเทียมดองปั่นรวมกัน พริดสดบดไว้ และเต้าหู้ยี้กับน้ำเปล่าปั่นรวมกันไว้

ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ยกเว้นงาขาวคั่วไว้ผสมในภายหลัง ส่วนผสมน้ำส้มสายชูให้ใส่ท้ายสุด

มาถึงตรงนี้เราเคยอ่านเจอเคล็ดลับของความอร่อยสุดๆ สำหรับการทำน้ำจิ้มสุกี้คือ ให้นำส่วนผสมที่ปรุงเข้ากันนี้แช่ในตู้เย็นไว้ก่อน 3 วัน หลังจากนั้นค่อยนำมาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ คนตลอดจนได้ที่ พอใช้ได้แล้วเติมงาขาวคั่วลงผสม จะได้น้ำจิ้มสุกี้ที่อร่อยสุดๆ

หลังจากปรุงเสร็จยังไม่รอถึง 3 วัน เราขอชิมก่อน แค่นี้ก็อร่อยสุดๆ แล้ว แบ่งไปเคี่ยวสักเล็กน้อย ค้นผักและอะไรที่มีอยู่ในตู้เย็นพอเอามาปรุงได้ ทดสอบความอร่อยทันที ไม่ผิดหวังเลย